|
|
Massaman Garnalencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 150 gram krieltjes of nieuwe aardappelen
* 1-2 el massaman-currypasta
* 1 blik kokosmelk (400 ml)
* 1 kaneelstokje, gebroken
* 2 kardemompeulen, geplet
* 300 gram rauwe, gepelde grote garnalen
* 1 tl bruine basterdsuiker
* 2 limoenen
* 1 el Thaise vissaus
* 1 rode peper
* verse basilicum
Bereiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep de currypasta met de helft van de kokosmelk in een diepe koekenpan.
Verwarm zachtjes, totdat de geur van de curry vrijkomt. Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng tegen de kook aan.
Schep de aardappelblokjes, kaneel en kardemom door de curry en stoof 15 min op laag vuur tot de aardappeltjes beetgaar zijn.
Voeg de garnalen, suiker, vissaus en het sap van 1 limoen toe.
Stoof nog 4 min tot de garnalen net gaar (roze) zijn.
Snij intussen het pepertje (zonder de zaadjes!) in ringen en scheur de basilicum grof.
Strooi beide over de curry en serveer direct, met de tweede limoen in partjes.
|
|
|